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都說"地中海式飲食"有益健康。西班牙的研究又為這一說法增添一個證據(jù)：研究顯示，每天在食物中添加四勺橄欖油有助防止斑塊在血管中沉積，從而有效預(yù)防心臟病。
巴塞羅那德瑪爾醫(yī)院醫(yī)學(xué)研究所評估了296名平均年齡66歲、具有心臟病高風(fēng)險的老年人，隨機把他們分成四組：一組吃添加大量橄欖油的地中海式飲食，一組堅持地中海飲食的同時每天額外吃一把堅果，一組適量進食紅肉、加工食品、高脂奶制品和甜點，最后一組吃非地中海式的健康飲食。
所謂地中海飲食，指以蔬菜水果、魚類、豆類、五谷和橄欖油為主的飲食風(fēng)格。一年后，研究人員在《循環(huán)》雜志上發(fā)表文章說，四組老年人高密度膽固醇（HDL）含量均沒有提高，但有地中海飲食習(xí)慣的老年人HDL功能得到增強，特別是那些每天攝入大量橄欖油的老年人，HDL清除血管壁上沉積斑塊的能力得到提高，血管也更加有彈性。
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